Crêpes et cuisine balinaise : toutes nos recettes

Crêpes sucrées ou crêpes salées, à vous d'imaginer la garniture qui va avec. Photo par Sasajo

Qu'elles soient sucrées ou salées – on parle alors de galettes –, les crêpes, tout le monde les adore ! Simplissimes à réaliser et très gourmandes, que ce soit pour la Chandeleur ou un simple goûter, on les accommode sucrées à toutes les sauces : chocolat fondu, Chantilly maison, confiture, coulis de fruits rouges ou encore flambées au Grand Marnier pour les plus festives. Sans oublier les baghrirs, ces fameuses « crêpes aux mille trous » moelleuses et aérées venues du Maghreb, traditionnellement servies tièdes avec du miel et du beurre fondu.

Et côté salé, les recettes de galettes bretonnes au sarrasin régalent petits et grands : des plus classiques ficelles picardes gratinées aux associations plus originales avec œuf, jambon et emmental.

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Des idées de recettes de crêpes et cuisine balinaise pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Crêpes balinaises

Dans la cuisine de Gin

Parce que c'est la chandeleur, je vous propose, mon tour du monde en crêpes. Aujourd'hui, des crêpes sucrées, toutes colorées qui nous viennent de Bali. Ces crêpes balinaises vegan et sans lactose sont vertes grâce à l'extrait de pandan, une plante tropicale (le pandanus) dont on fait un extrait aux arômes herbacés et de vanille.

A défaut d'extrait de pandan (épiceries asiatiques), utiliser un mélange d'un peu de colorant alimentaire vert et quelques gouttes d'extrait de vanille ou de tonka.

Dadar Gulung

Amande et Basilic

Direction Bali (l'île des dieux d'Indonésie) pour savourer des Dadar Gulung, la petite crêpe verte parfumée au pandan. Une crêpe vegan comme un pancake au goût irrésistible. Une spécialité de la cuisine balinaise à goûter absolument et qui saura combler vos papilles.